墨西哥城街頭美食精選 / Taqueria Los Cocuyos - 黑白切 taco / 24 小時營業老牌吉拿專賣店 El Moro

8月 10, 2016

墨西哥城街頭美食精選 / Taqueria Los Cocuyos - 黑白切 taco / 24 小時營業老牌吉拿專賣店 El Moro - churro + hot chocolate + tacos al pastor

青蛙在墨西哥文化裡代表生命繁衍

生意非常之好的 taco 小舖

老闆仔細看我們事先寫好的菜單

有點像台灣的黑白切

墨西哥人也吃全豬

豬雜

豬舌

豬眼睛

葉片有點像蝴蝶的香草 - papaloquelite

墨西哥城的街頭小吃,五花八門,甜鹹都有,特別是地鐵站附近人多的街角,生意特別好,物美價廉.對於觀光客的我們來說,出門在外,衛生第一,所以只是看看不敢輕易嘗試.因為住在老城區裡,幾乎每天都會經過這家專賣豬肉及內臟的 taco 小店 - Taqueria Los Cocuyos ,我注意到攤子裡面有水龍頭設備,不鏽鋼檯面也洗滌得很乾淨,所以今晚決定前往一試,後來才知道 Anthony Bourdain 也曾經推薦過.

昨天已經把菜單拍下來回旅館研究一番,為了省事,把想吃的 taco 先寫下來,直接交給老闆.豬舌,豬眼睛,臉頰肉,還有綜合口味,只見老闆熟練地從大鍋中勾出我們點選的部位,因為燉煮得十分酥爛,只要用刀輕輕切碎,放在兩張 tortilla 上,灑些香菜末洋蔥碎,我們再自行添加綠色或紅色的 salsa ,或是爽脆的 reddish ,最後擠上新鮮萊姆汁即可,就這樣站在路邊攤前,和墨西哥人一樣吃得豪邁.

對台灣人來說,黑白切心肝寶貝沒什麼大不了的,不過豬眼睛還是第一次嘗試.其實加上 salsa 以後,只感覺到是在吃不同質感的肉,最貴的豬舌口感還真不錯.一個人吃了五個 taco ,每個 taco 用兩張 tortilla 包起來,感覺很飽足,整體下來,不太酸也不太辣,很溫和,與想像中的墨西哥食物不太一樣,現做的 tortilla 玉米味道特別香濃.

看電影常吃的吉拿在墨西哥叫做 churro ,這一家 24 小時營業的專賣店 - El Moro 創業於 1935 年,老店的生意真是好極了,雖然門口擠滿了人,不過其中有一半是要外帶的,所以稍微等一下就有位子坐.一份剛炸好灑上糖粉的 churro 有四根,外酥內軟,最速配的飲料就是一杯熱巧克力.墨西哥的熱巧克力不像法國的那麼濃,那麼甜,因為配方複雜,現場製作,所以喝起來順口又有層次.

這款從早餐吃到宵夜的 churro ,據說是葡萄牙人從中國學回去的,原型就是油條,只不過油條是用拉的,技術含量高,而 churro 是用工具擠出來的,所以粗細一樣.這家老牌的 churro 一律只有原味的,你可以用來沾巧克力吃.有些費工的 churro 裡面還會包巧克力或是香草醬,無論哪一種,只要是現炸起鍋的,通常都好吃.