尚青的生猛海鮮 - 新東南海鮮餐廳

5月 04, 2010

尚青的生猛海鮮 - 新東南海鮮餐廳

平日也要訂位的海鮮餐廳

各式生猛海鮮

Yaoyao 和姐姐最喜歡看魚

和風洋蔥

荷葉蒸蝦

椒鹽軟殼蟹

白帶魚臥壽司

綜合生魚片

有三十多年歷史的新東南,是從海鮮攤起家的.店門口養著一缸缸各式生猛海鮮,有加拿大的象拔蚌,龍蝦,明蝦,九孔,還有青衣,花條.店內座無虛席,人聲鼎沸,有婚宴,有公司聚餐,還有日本觀光客,如果不訂位,恐怕會向隅,就算訂了位,也難有清靜的用餐環境,因為餐廳的生意實在好到爆,在這不景氣的時候,人們更想要吃頓尚青的海鮮,替自己加油打氣.代客泊車服務倒是替用餐的客人省下很多麻煩.

店家招待的和風洋蔥,口感清脆,讓人食慾大振.荷葉蒸蝦,將沙蝦的甜味保持住,完全不用沾醬.椒鹽軟殼蟹個頭大,酥炸以後整隻都好吃,襯底的酥脆牛蒡片,小朋友特愛.從沒有吃過白帶魚握壽司,因為現流的夠新鮮,才敢這般料理.綜合生魚片有各式深海魚,干貝,花枝.日式手工製作的山藥麵線,是高檔日本料理才有的佳餚,最適合牙口不好的老人家.

大蒜蒸蛤用的是野生的蛤蜊,湯汁就是蜆精,超級鮮美,可惜稍微蒸過頭,蛤蜊肉有點老.點菜率居高不下的香蒜中捲,用的是現流的中捲,肉身肥厚,先過熱油,保持水份和甜味,再和青蒜同炒,微辣有嚼勁,是下酒好菜.重頭戲白鯧米粉是新東南的招牌菜,幾乎每桌必點,來自屏東的鯧魚切成塊狀,先略炸過,再和高湯香菇同煮,最後下米粉,蒜苗,蛋酥,油蔥,清甜的湯頭,加一點白胡椒更能提鮮.

麻油腰花用小鐵鍋裝盛,端上來時還有點生,經過加熱以後,火侯正好,麻油湯汁也可以保持溫度,腰花完全沒有腥味,麻油香醇,看得出餐廳在小細節上的用心.選用山蘇的嫩尖和丁香魚爆炒,是最有台灣特色的野菜.飯後甜點是古早味的芋仔冰,小朋友好喜歡,店家大方地又送上第二盤.

這一餐吃下來雖然所費不貲,但是貨真價實,生猛海鮮真的是愈來愈貴.